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ああ、懐かしの美味 宗八かれい

20170613 宗八かれい 21cm  DSC01216


地元のスーパーで、「宗八カレイ」の干物を発見。
北海道独特のかれいで、さっそく食ってみました。

ああ、美味い! 
皮の芳ばしい独特の風味、身は脂の乗りがほどよく、さっぱりしているようで濃い味。

冷めると臭みのあるホッケなんか、子供のころは口にすることがありませんでした。
道産子の私には「カスベ」「キュウリ魚」と並んで、忘れられない魚です!

亡くなった親爺の大好物で、食べ終わると、わずかに残った頭と骨をお椀に入れ、
熱湯を注いで、かるく醤油を垂らしてつくる即席の潮汁がまた美味かったなあ。

食卓の楽しみがまた増えた。 ウフフ。





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