今年4月、東京ミッドタウン八重洲にオープンしたブルガリホテル東京。
そのメインレストラン「Niko Romito」が話題になっているのでランチに出かけました。
Niko Romitoはイタリアの三ツ星レストラン「レアーレ」の人気オーナーシェフ。
ブルガリが注目して、世界のブルガリホテルに「Niko Romito」を展開しています。
4月のオープンのために来日、日本店を任せるMauro Aloisioと日本の食材をどう取り入れるか
メニューを練り上げたそう。
まずはNikoのスペシャリティ「野菜のアブソリュート」。
水を一切加えず、セロリ、人参、タマネギのエキスを抽出。
「こ、濃～～～い」。 肉食系の飲み物だな。
つづいて前菜4品。 まずはトマトとストラチャチーズ。 トマト、濃～～い！
イカ。 前の反動か、サッパリ味。
プカティーニのフリット。
プカティーニはパスタの一種だが、揚げ饅頭みたいだな。
前菜その２。また4種。
カンパチのマリネ。 何だか半端に甘い。
鯛のマリネ。 クリスタルキャビア添え。
ん～～～ん、印象ちょっと薄いなあ。
リコッタチーズを詰めた花ズッキーニの蒸し焼き。
こ、これは、旨い。今日イチの美味。
ローストビーフ。 キャロットソース。
ビーフは柔らかいが、薄すぎて風味がイマイチはっきりしない。
メイン料理はクリスピーポークのオレンジキャラメルソースがけ。
ニコロミートのスペシャリティの一つらしいが、「濃～～～い」いかにも肉食人種の味付け。
デザートはリコッタチーズのアイス。チェリーのシロップ漬けを利かせた「濃～い」味。
コーヒーのお供のミニドーナッツ。
最後に、またまた、何かのしぼり汁の濃～い「お水」
今回のコースは、一貫して肉食人種の「濃～～い」料理の数々。
草食人種で年寄りの私には、確かに本格的でも、二度は結構、という味でしたね。
そういえば、数年前にシチリア島を訪れた時、ミシェランの星付きレストランを数軒回りりましたが、
どこも、同じような肉食系の血の香りが強い濃～い味だったなあ。
私には、アロマフレスカのような、優しい味付けのお店が合っているのかもねえ。
イタリア料理というのにパスタは、へんてこな揚げ饅頭だけだったしなあ。
せいぜい細いグリッシー？とゴマ煎くらいがイタリア料理ぽかった。
もっとも東京ミッドタウン八重洲の４０～45階を占める超高級ホテルだけに、
ホテルフロアーは海外に来たような雰囲気、食後に45階のバーに行ってみると、
そこはまるで別世界。
ファッショナブルで開放的な雰囲気で、夜ならもっとムーディな場所になるんじゃないかなあ？
食事はイマイチでも、設備全体の雰囲気は申し分なし、
肉食系が好みなら、お勧めのレストランです。
