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「普通にうまい」がいちばん

2008_0624 龍飯店 005　8種野菜炒め　16ｃｍ　
↑紅龍閣の八種の野菜炒め（880円）
最近よく行く中華料理屋だが、ここの料理は普通に旨い！
創作料理とかヌーベルキュージンとか、奇をてらった意外さより、
むかしからの普通の料理を、ほうっ！旨いじゃないかと言わせるほうが難しいのでは？
この野菜炒めも、醤油の焦がし香り、それぞれの野菜の火の通し方、いい具合です。
ニンジンなんか、☆、蝶、花…切り方が全部違っていて、その職人ワザに思わずニヤリ。
2008_0624 龍飯店 006.牛ホタテ炒め物　16ｃｍ　jpg
↑牛肉とホタテの辛味炒め（980円）
刺身でも食えるホタテと、やわらかく加工した牛、ピリ辛でこれもプロの味。
ニンジン・タケノコ以外は、同時に注文した野菜炒めとダブっらせないように違う野菜にし、
ダブったタケノコも切り方を違えて、職人の意気を感じさせてしまう。
普通に旨くて、しかも安い。いい店だなあ。

Entry#787

【こころの薬26】好奇心は成長のモト

オリンピック番組でBSを見ていると、
ハードロック工業のCMが流れることがある。
新幹線の激しい振動でもゆるまないネジの広告。

実はこの会社、従業員38人の小さな会社。
ところが、緩まないネジで売り上げ10億円の世界企業なんです。
社長は、ナニワのエジソンこと、若林克彦さん。
若林さんが、この緩まないネジの仕組みを思いつくイキサツが面白い。

「会う人すべてわが師」とよく言いますが、若林さんは
「見るもの触れるもの全てが我が師」だそう。
なぜなら、神社の鳥居を見て、世界一になるヒントをいただいたのですから。
2008_0229 若林克彦　ハードロック工業 10cm025

小学生の頃からの発明好きで、
長じて大阪工業大学を出てバブルメーカーの設計技師に。
あるとき工業見本市で「緩まないネジ」の海外メーカーのサンプルをみて
「これは複雑すぎる！オレならもっと簡単な構造にできる！」
と発明心を刺激され…独自の「Ｕナット」を開発し、28歳で独立。
しかし独自の構造を説明しても、相手にスグ理解されずになかなか売れない。
もっとシンプルな構造で緩まないナットはできないかと毎日悩んでいた。

そんなある日、自宅近くの住吉神社に参拝したとき、
立派な大鳥居を眺めていてヒラメいた。
鳥居の横石を緩まないように支える古代建築のクサビの効果（写真の矢印）。
鳥居のクサビ　6qpNWfwk
（もっとも現代では、クサビが形式化してコンクリートで一体成型している鳥居が多い）
2008_0229 若林克彦　ハードロック工業 クサビの原理　011
こ、これだっ！！
そして出来上がったのが、クサビ効果で緩まないナット、ハードロックナット。
ナットの径の厚みに差をつけ、締めるほどにクサビ効果が強まる画期的な製品。
下の写真は、ナットの断面構造が分かるようにしたもの。
2008_0229 若林克彦　ハードロック工業 緩まないナット　14ｃｍ　012
これが世界中で評価され、振動の多い列車のレールのつなぎ目に使われるようになったそう。
今年1月にＮＥＳＷＥＥＫの「世界が注目する中小企業100社」に掲載。
若林さんは「ナニワのエジソン」として時の人になった。

若林さんは「すべて好奇心が土台」とも言う。
旺盛な好奇心ナシでは、鳥居をみて世界一になるネタに気づかないだろう。
まさに好奇心は、すべての成長のもと。



Entry#699

マチスのＪＡＺＺ　　[Le Cirque]

20060413164925.jpg
[Le Cirque] c.1944
Stencil Lithogragh 600X390mm

サーカスというタイトルのこの作品は、
傑作ステンシル版画集「JAZZ」のプレート2番目。
踊る道化師と切り文字が、サーカスの華やかな雰囲気を伝え、
形と色との組み合わせが、自由で楽しいリズムを奏でている。
まさに「ジャズ」にふさわしい１点。

ちなみにStencilとは、型紙をあて色を吹きかけたり塗ったりする技法。
Entry#206

夏の花盛り

毎日、暑い日がつづいてます。
ベランダの花も、夏まっ盛り。暑苦しいくらい？盛大に咲いてます。
20080806　庭の花　
毎日水をやるときに蚊にかまれるので、携帯蚊とりつけて…
Entry#822

この「楽しく食べさせる」演出！　アルジェントアソのさまざまな工夫

関係会社の経営幹部が、経営環境悪化で夜遅くまで奮闘していると聞いて、
旨いものでも食って元気をつけてと、銀座のArgento ASOでお食事会。
前回、ここの徹底したエンターテインメントに感心したが、今回も外さないサービスに感心したな。
2008_0812 Argento Aso 007　ガスパッチオ1　17ｃｍ　
↑まずは氷の器が出てきて…
2008_0812 Argento Aso 2 001　ガスパチオ２　17cm　
そこに、ASO名物のガスパチオが注がれる。
野菜の新鮮な清涼味に加えて、外は猛暑、この涼しげな演出が心憎い。
2008_0812 Argento Aso 005 ミネラルウオーター　17cm　
幹部のみなさん、食後は仕事ということで、ミネラルウオーター。
するといろいろなビンが並んで、
われわれは、一番左の硬度1340という超ハードと、いちばん右の素敵な容器を選んだ。
どちらもオイラの舌では違いがよく分からなかったが、水選びなのに、けっこう楽しい。
2008_0812 Argento Aso 018　魚料理１　17ｃｍ　
魚料理も、出し方が楽しかった。
まずせんべい？の上に材料がならんだ器に、スープをかけると…
2008_0812 Argento Aso 019　魚料理３　17ｃｍ　
真ん中からへこんで器の中に材料が入って、これをかき混ぜて食う。
ブイヤベースのようなスープのなんとも深い味を、いっそう美味しく感じさせてくれた。
料理の味がよくないと意味はないが、良い味をさらに増すような演出アイデアも大事だよね。

このほかにも、どの料理も、出し方が凝っていて…
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Entry#825

グッタリララちゃん

わが家はエアコン嫌い。
どうも不自然な涼しさが身体に合わない。
「クソ暑いなあ！」といいながら、大汗かき、せいぜい扇風機で涼をとる程度。
2008_0717 LALA 004. 14cm jpg
災難は御トシ10歳の愛嬢ララ。
分厚い毛皮につつまれ、はーはーっ、ひーひー。
できるだけ涼しいところを求めて、家の中をウロウロしてますう。
Entry#823

ハレムバンド品川East-One Live in Tokyoに出演

2008_0809 Harlem at Eastone Live in Tokyo 005 full members 18cm
単独ライブを先月終えたハレムバンド、
余勢をかって品川の「East-One Live in Tokyo」に出演。
2008_0809 Harlem at Eastone Live in Tokyo 032 18cm
17時過ぎから約1時間、全9曲のステージ。
コレが初参加のI（ｔｐ）さんはじめ総勢27人。
会場のステージには収まりきれず、屋根ナシでズラリ。
音が変にこもるのかと心配していたら、抜けもよく気持ちのいい演奏。
ハレム08年前半のちょうどいい締めくくりになりました。
Entry#824